Imlek merupakan salah satu perayaan yang sangat penting bagi masyarakat Tionghoa di seluruh dunia, termasuk di Indonesia. Selain dipenuhi dengan tradisi dan budaya yang kaya, Imlek juga identik dengan berbagai sajian kuliner khas yang hanya muncul saat perayaan ini tiba. Salah satu makanan yang wajib ada saat Imlek adalah Yee Sang.
Yee Sang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Tiongkok Selatan, tepatnya dari wilayah Guangdong. Hidangan ini terdiri dari berbagai macam sayuran segar seperti lobak, wortel, daun selada, dan mentimun yang diiris tipis-tipis. Selain itu, Yee Sang juga diberi tambahan daging ikan salmon, kerang, dan udang yang disajikan mentah atau sudah dimasak.
Proses penyajian Yee Sang juga sangat unik dan menarik. Semua bahan Yee Sang akan diatur secara terpisah di atas piring besar. Ketika semua tamu sudah berkumpul, mereka akan bersama-sama mencampurkan semua bahan Yee Sang dengan menggunakan sumpit sambil berdoa dan mengucapkan harapan untuk tahun yang baru yang penuh dengan kemakmuran, keberuntungan, dan kebahagiaan.
Yee Sang diyakini membawa keberuntungan dan kemakmuran bagi mereka yang memakannya. Semakin tinggi Yee Sang dicampurkan dengan sumpit, semakin besar pula harapan untuk mendapatkan keberuntungan di tahun yang baru. Oleh karena itu, Yee Sang menjadi hidangan yang selalu dinantikan saat perayaan Imlek tiba.
Di Indonesia, Yee Sang juga sudah menjadi bagian dari tradisi perayaan Imlek. Banyak restoran Tionghoa maupun restoran non-Tionghoa yang menyajikan Yee Sang selama bulan Februari sebagai bentuk menyambut perayaan Imlek. Selain itu, banyak juga keluarga Tionghoa yang membuat sendiri Yee Sang di rumah untuk disantap bersama keluarga dan kerabat terdekat.
Mencicipi Yee Sang saat perayaan Imlek adalah pengalaman yang tidak boleh terlewatkan bagi siapa pun yang ingin merasakan keberuntungan dan kemakmuran di tahun yang baru. Selain rasanya yang enak dan segar, Yee Sang juga mengajarkan kita untuk bersyukur atas segala rezeki yang telah diberikan dan mempererat hubungan antar keluarga dan teman. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Yee Sang saat perayaan Imlek tiba!